Тархана суп — рецепт и полезные свойства
Тархана суп — это традиционное блюдо в кухнях разных стран и регионов. Оно имеет различные вариации и рецепты, но общая идея заключается в использовании тарханы — сушеных и измельченных кусочков муки и яиц. Тархана суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является полезным и питательным блюдом.
Содержание статьи:
В приготовлении тархана супа используются различные ингредиенты, такие как овощи (лук, морковь, картофель, помидоры), мясо (курица, говядина, баранина), специи (чеснок, перец, паприка) и зелень (петрушка, укроп). Эти компоненты обогащают суп своими вкусовыми качествами и придают ему особый оттенок.
Тархана суп отлично подходит для холодного времени года, так как его горячая и ароматная подача помогает согреться и укрепить иммунитет. Блюдо легко приготовить и может быть подано как первое блюдо на ужин или обед. Тархана суп — это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и сытным блюдом в компании семьи и друзей.
Что такое тархана суп?
Тархана суп — это традиционное блюдо, которое широко распространено в различных кухнях мира. Оно состоит из тарханы, которая представляет собой сухую массу из крупного муки и йогурта или кефира. Тархана суп может быть приготовлен как на мясном, так и на овощном бульоне.
Особенностью тархана супа является его легкая и питательная консистенция. В зависимости от рецепта, в него можно добавлять различные ингредиенты, такие как мясо, овощи, специи и зелень, что делает его вкус более насыщенным и разнообразным.
Рецепт приготовления тархана супа:
- Подготовьте тархану, смешав крупную муку с йогуртом или кефиром и оставив на несколько часов для прогара.
- Приготовьте бульон, для этого можно использовать мясо или овощи.
- Добавьте в бульон нарезанные овощи, такие как морковь, лук, картофель, и варите до готовности.
- Добавьте тархану в суп и варите еще несколько минут до полного готовности.
- Приправьте суп специями по своему вкусу, добавьте зелень и перемешайте.
Тархана суп готов! Его можно подавать горячим, посыпав сверху зеленью или сметаной. Это вкусное и сытное блюдо подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
История тархана супа
Тархана суп — это древнейшее блюдо, которое имеет свою историю, уходящую корнями в древние времена. Оно было придумано на Востоке и с тех пор завоевало популярность во многих странах мира.
Происхождение
Тархана суп имеет свои корни в древней Месопотамии, где его готовили еще во времена сумерек цивилизации. Это блюдо было известно и любимо еще во времена древних греков и римлян, которые считали его настоящим деликатесом.
Рецепт
Основными ингредиентами тархана супа являются мука и йогурт. Мука смешивается с йогуртом и оставляется на несколько дней для брожения. Затем получившаяся масса высыхает и разбивается на мелкие кусочки. Приготовление супа начинается с того, что тархана замачивается в воде, а затем добавляются овощи, мясо и специи по вкусу.
Популярность
Тархана суп пользуется большой популярностью во многих странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Он считается традиционным блюдом в Турции, Греции, Иране, Сирии и других странах региона. Тархана суп часто готовят во время праздников и семейных трапез, а также продают на местных рынках и в ресторанах.
Рецепты приготовления тархана супа
Рецепт 1:
Ингредиенты:
- 200 г тархана
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Луковицу и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавить куриной бульон и довести до кипения.
- Добавить тархан и варить на среднем огне около 15 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим.
Рецепт 2:
Ингредиенты:
- 250 г тархана
- 1,5 литра говяжьего бульона
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
- Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости.
- Добавить говяжий бульон и довести до кипения.
- Добавить тархан и варить на среднем огне около 20 минут.
- Подавать с зеленью.
Рецепт 3:
Ингредиенты:
- 300 г тархана
- 1,5 литра овощного бульона
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Луковицу, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавить овощной бульон и довести до кипения.
- Добавить картофель и варить на среднем огне около 10 минут.
- Добавить тархан и варить еще 10 минут.
- Посолить и добавить специи по вкусу.
- Подавать горячим.
Полезные свойства тархана супа
Тархана суп — это блюдо, которое имеет множество полезных свойств для организма.
Турецкий Суп Тархана Рецепт от турецкой бабушки. Турецкая кухня. Tarhana çorbası
Во-первых, тархана суп является богатым источником клетчатки. Клетчатка помогает нормализовать работу пищеварительной системы, улучшает перистальтику кишечника и способствует более эффективному усвоению пищи.
Во-вторых, тархана суп содержит много белка, который является важным строительным материалом для организма. Белок не только способствует росту и развитию клеток, но и участвует в образовании антител, ферментов и гормонов.
Кроме того, тархана суп богат витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, обмена веществ и образования крови. Они также улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Тархана суп также содержит множество минералов, таких как железо, кальций, магний и цинк. Эти минералы играют важную роль в поддержании здоровья костей, нервной системы и иммунной системы.
И наконец, тархана суп является низкокалорийным блюдом, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой или находящихся на диете. Он также помогает контролировать аппетит и обеспечивает долгое ощущение сытости.
Вариации тархана супа в разных кухнях мира
Тархана суп — это одно из самых популярных блюд в разных кухнях мира. Оно имеет долгую историю и различные вариации приготовления. В каждой кухне его готовят по-своему, добавляя разные ингредиенты и приправы.
Турецкая кухня
В турецкой кухне тархана суп готовят с использованием традиционной турецкой тарханы — сушеной пшеничной муки, которая придаёт супу особый вкус и текстуру. Кроме того, в суп добавляются овощи, такие как морковь, лук и перец, а также специи, такие как черный перец, кумин и куркума.
Итальянская кухня
В итальянской кухне тархана суп, известный как «minestra di tarhana», готовят с использованием итальянской версии тарханы — «tarallucci». Она представляет собой сушеные кусочки теста из пшеничной муки, яиц и сыра. В суп добавляются овощи, такие как помидоры, морковь и сельдерей, а также различные травы, такие как базилик и орегано.
Азербайджанская кухня
В азербайджанской кухне тархана суп, известный как «tarhana çorbası», готовят с использованием азербайджанской тарханы — смеси ферментированной пшеничной муки, йогурта и различных специй. Кроме того, в суп добавляются мясо (чаще всего куриное или говяжье), овощи и зелень.
Вариации тархана супа в разных кухнях мира позволяют насладиться его вкусом и ароматом в разных интерпретациях. Каждая кухня придает супу свою особенность и уникальность, делая его незабываемым блюдом.
Советы по сервировке и подаче тархана супа
1. Подготовьте соусник с сметаной или йогуртом
Тархана суп обладает нежным и кремовым вкусом, который можно подчеркнуть, добавив сметану или йогурт. Подготовьте соусник с этими ингредиентами, чтобы каждый гость мог добавить их по своему вкусу.
2. Подайте с крошками хлеба или гренками
Тархана суп традиционно подается с крошками хлеба или гренками. Это добавит текстуру и дополнительный вкус блюду. Предложите гостям выбор между белым или черным хлебом, а также различными видами гренок.
3. Украсьте зеленью и специями
Для придания тархана супу ароматности и свежести, украсьте его свежей зеленью и специями. Используйте петрушку, укроп, базилик или мяту. Также можно предложить гостям добавить специи по своему вкусу, например, черный перец или куркуму.
4. Подайте с салатом или овощным гарниром
Чтобы сделать тархана суп полноценным обедом или ужином, подайте его с салатом или овощным гарниром. Можно предложить свежий овощной салат, запеченные овощи или отварные картофельные дольки. Это добавит разнообразие и позволит гостям насладиться полноценным обедом или ужином.
5. Подавайте горячим
Тархана суп лучше всего подавать горячим. Перед подачей убедитесь, что суп достаточно нагрет и подавайте его в предварительно разогретой посуде. Гости оценят теплоту и аромат блюда.
