Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нежный крем-суп с кремированными шампиньонами готовится быстро и совсем не сложно, а получается очень вкусное первое ресторанное блюдо!

Ингредиенты

• 1,5 л куриного или мясного бульона (можно заменить чистой водой);
• 0,5 кг Шампиньоны;
• 200 мл сливок 15-20%;
• 1 большая луковица;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ст. л. Мука;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Шампиньоны промойте и нарежьте не слишком тонкими пластинами. Очистите лук, нарежьте мелкими кусочками, очистите чеснок и очень мелко порубите ножом. Налейте в сковороду ложку растительного масла (предпочтительно оливкового) и включите нагрев;
2. Высыпьте лук в масло, приготовленное с чесноком, и перемешайте. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 минут до золотистого цвета, регулярно помешивая;
3. Затем добавьте в сковороду грибы и готовьте, помешивая, на медленном огне около 10-15 минут, пока вся жидкость не испарится (регулярно помешивая). В конце приготовления грибов добавьте муку и тщательно перемешайте;
4. Через 1 минуту влейте в кастрюлю около 0,5 литра горячего бульона и доведите до кипения. Перелейте содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчите до консистенции однородного пюре;
5. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливайте горячий бульон, пока консистенция не станет напоминать крем. По вкусу добавьте чили, специи и перемешайте;
6. Перелейте грибной суп в кастрюлю, добавьте сливки комнатной температуры и увеличьте нагрев. Доведите суп-пюре до кипения в течение 10 минут, затем добавьте сливки и сметану и доведите до кипения;
7. В конце приготовления добавьте в суп сливочное масло, перемешайте и снимите с огня. Вылейте крем-суп из шампиньонов на тарелку и подавайте. Подавайте!.

НЕЖНЕЙШИЙ Крем Суп из Шампиньонов со Сливками