Всё для кулинара Всё для кулинара
Лимонный пирог — это нежный и освежающий десерт, который покорит сердца любителей кисло-сладких вкусов. Ароматная начинка из свежего лимона придает пирогу неповторимый вкус и делает его идеальным выбором для чаепития или десертного стола.
Содержание статьи:
Сочный лимонный пирог — это настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить даже без особых навыков в выпечке. Базовое тесто для пирога состоит из муки, сахара, сливочного масла и яиц. Оно получается нежным и хрустящим, а лимонная начинка добавляет яркость и свежесть.
Для приготовления пирога с лимонной начинкой понадобятся свежие лимоны, сахар, яйца и мука. Лимоны следует вымыть и натереть на терке, затем смешать с сахаром и яйцами. Получившуюся массу следует перемешать с мукой и аккуратно выложить на подготовленное тесто. Пирог нужно выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Готовый пирог можно украсить лимонными ломтиками или посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Рецепт пирога с лимонной начинкой
Ингредиенты:
- Для теста:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для лимонной начинки:
- 4 лимона
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 2 столовые ложки муки
- Пудра сахарная для посыпки
Приготовление:
- Подготовьте тесто. Взбейте масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте в тесто и тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на две равные части. Одну часть разгладьте по дну формы для пирога.
- Подготовьте лимонную начинку. Выжмите сок из лимонов и смешайте его с сахаром. В отдельной посуде взбейте яйца с мукой, затем добавьте смесь лимонного сока и сахара. Тщательно перемешайте.
- Вылейте лимонную начинку на тесто в форме.
- Разровняйте поверхность начинки и накройте ее второй частью теста. Закрепите края пирога, чтобы начинка не вытекла.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут, до золотистой корочки.
- После выпечки остудите пирог и посыпьте его пудрой сахарной.
Готовый пирог с лимонной начинкой можно подавать к чаю или кофе. Он также отлично сочетается с ванильным мороженым или свежими ягодами. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом сочного и ароматного пирога с лимонной начинкой!
Ингредиенты для пирога с лимонной начинкой
Для приготовления пирога с лимонной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Корж: | мука — 200 г |
| сахар — 100 г | |
| сливочное масло — 100 г | |
| Начинка: | лимоны — 2 шт |
| сахар — 150 г | |
| мука — 2 ст. л. | |
| яйца — 2 шт | |
| Глазурь: | сахарная пудра — 100 г |
| лимонный сок — 2 ст. л. |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению пирога с лимонной начинкой.
Шаг 1: Приготовление теста для пирога
- 250 грамм муки
- 150 грамм сливочного масла
- 50 грамм сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
1. Просейте муку через сито в большую миску. Добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
2. Нарежьте сливочное масло на кубики и добавьте в миску с мукой. Разотрите масло пальцами с мукой до получения крошек.
3. Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте в тесто. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.
4. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Тесто готово к использованию! Откройте пленку и перейдите к следующему шагу — приготовлению лимонной начинки.
Шаг 2: Приготовление лимонной начинки
Лимонная начинка придает пирогу освежающий и кисло-сладкий вкус. Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 лимона — для получения сока и цедры
- 4 яйца — для придания пышности и консистенции начинке
- 200 грамм сахара — для сладкости начинки
- 100 грамм сливочного масла — для мягкости и насыщенности вкуса
- 2 столовые ложки муки — для загустения начинки
Для приготовления лимонной начинки следуйте инструкции:
- Шаг 1: Вымойте лимоны и высушите их. С помощью цедратора или терки, снимите цедру с лимонов.
- Шаг 2: Отжмите сок из лимонов и процедите его, чтобы избавиться от косточек и остатков цедры.
- Шаг 3: В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования однородной массы.
- Шаг 4: Добавьте взбитые яйца сахару цедру и сок лимонов. Тщательно перемешайте.
- Шаг 5: Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Добавьте масло в миску с яйцами и лимонным соком. Перемешайте.
- Шаг 6: Постепенно добавьте муку в миску и тщательно перемешайте, чтобы избежать комков.
- Шаг 7: Лимонная начинка готова! Оставьте ее в стороне, пока готовите основу для пирога.
Теперь, когда лимонная начинка готова, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению основы для пирога.
Шаг 3: Сборка и выпекание пирога
После приготовления лимонной начинки, пора приступить к сборке и выпеканию пирога.
1. Возьмите готовое тесто для пирога и разделите его на две равные части.
2. Раскатайте одну часть теста на плоской поверхности, чтобы получился круглый лепесток.
3. Переложите лепесток теста в форму для пирога и аккуратно распределите его по дну и стенкам формы.
4. Влейте приготовленную лимонную начинку на тесто в форме.
5. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, аккуратно соединяя края теста с краями нижнего лепестка.
6. Сделайте надрезы на верхнем слое теста для того, чтобы пирог мог «дышать» во время выпечки.
7. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет сверху.
8. После готовности, достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед сервировкой.
Теперь ваш пирог с лимонной начинкой готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Шаг 4: Глазировка пирога
Глазировка пирога придает ему завершенный вид и добавляет сладость к уже вкусной лимонной начинке. Вот как приготовить глазировку:
Ингредиенты:
— 1 стакан сахарной пудры
— 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
— 1 чайная ложка натуральной ванильной эссенции
— 2-3 столовые ложки горячей воды
Приготовление:
1. В миске смешайте сахарную пудру, сок лимона и ванильную эссенцию.
2. Постепенно добавляйте горячую воду, перемешивая, чтобы достичь желаемой консистенции глазури. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте еще сахарной пудры. Если слишком густой — добавьте еще немного горячей воды.
3. Глазируйте пирог, наливая глазурь на его поверхность и равномерно размазывая ее ложкой или ножом.
4. Дайте глазури полностью застыть перед сервировкой пирога.
Теперь ваш пирог с лимонной начинкой готов к подаче! Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом лимона.
Шаг 5: Подача и хранение пирога с лимонной начинкой
Пирог с лимонной начинкой готов к подаче! Он идеально подойдет для чаепития или десерта после обеда. Чтобы подчеркнуть вкус лимона, можно украсить пирог цедрой лимона или посыпать его сахарной пудрой.
Пирог можно подавать как теплым, так и охлажденным. В теплом виде начинка будет нежной и ароматной, а охлажденный пирог приобретет более плотную консистенцию. Выбор зависит от ваших предпочтений.
Если у вас остался пирог, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Он сохранит свежесть и вкус на протяжении нескольких дней. Перед подачей охлажденный пирог можно подогреть в духовке или микроволновой печи, чтобы он стал мягким и ароматным.
Приятного аппетита!
