Винегрет постный по-русски

Все овощи для винегрета режутся маленьким кубиком, по размеру горошка. В русской еде под заглавием «салат винегрет» четких пропорций нет, а есть всегда место тесту.

Ингредиенты:

• 500 г. картофеля
• 100 г. лука
• 3 кислых огурца
• 2 свеклы
• 2 моркови
• растительное масло
• горчица
• уксус
• соль

Приготовление:

1. Сварить все овощи в кожице до готовности, остудить и очистить.
2. Порезать кубиками свеклу, кислые огурцы, картофель, морковь.
3. Мелко нашинковать репчатый лук (или зеленый), добавить к овощам.
4. Заправить винегрет маслом, смешанным с горчицей и уксусом, перемешать, посолить, поперчить.
5. В винегрет постный по-русски может быть добавить вареную или консервированную белоснежную (для контраста) фасоль, а придать кислоту — квашеной капустой.

Винегрет с сельдью. Видео рецепты от Борисовны.