Калья из говяжьих почек

Калья — очень старинное российское блюдо. Можно его считать прототипом современного рассольника, так как в состав этого наваристого супа заходит огуречный рассол.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьих почек
• 2 луковицы
• 1-2 соленых огурца
• соль
• перец

Приготовление:

1. Говяжьи почки вымыть, убрать сало и все лишнее, нарезать ломтиками.
2. Мелко Нарезать очищенный лук и огурцы.
3. В кастрюлю с водой сложить почки, отварить до полуготовности, после этого добавить огурцы, лук, соль, перец и варить до полной готовности.
4. Подается калья из говяжьих почек заправленная сметаной.

 

Жареные почки