Рецепты вторых блюд
Вторые блюда — это те, которые следуют за первыми, и обычно представляют собой основное блюдо. Они могут быть мясными, рыбными, овощными или грибными. Вторые блюда могут быть приготовлены с использованием различных методов приготовления, таких как жарка, варка, тушение или запекание.
Содержание статьи:
Вторые блюда могут быть очень разнообразными и подходить для различных случаев. Например, мясные вторые блюда, такие как стейк или жаркое, отлично подходят для праздничного ужина или ужина с гостями. Рыбные вторые блюда, такие как запеченный лосось или рыбные котлеты, могут быть отличным выбором для легкого обеда или ужина. Овощные вторые блюда, такие как запеченные овощи или овощное рагу, подходят для вегетарианцев или тех, кто предпочитает более легкую пищу.
Приготовление вторых блюд может быть интересным и творческим процессом. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, специями и соусами, чтобы создать уникальные и вкусные блюда. Вторые блюда могут быть также отличным способом использования остатков от первых блюд или других ингредиентов, которые у вас есть в холодильнике.
Рецепты вторых блюд
1. Жареная картошка с грибами
Ингредиенты:
- Картошка — 500 г
- Грибы — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картошку кубиками.
- Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и жарьте до готовности.
- Отдельно обжарьте картошку до золотистого цвета.
- Смешайте картошку с грибами и луком, посолите, поперчите по вкусу.
- Тушите на небольшом огне около 10 минут.
2. Куриные котлеты в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Филе куриное — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50 г
- Сливки — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Пропустите куриное филе через мясорубку.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Смешайте филе, лук, чеснок, яйцо, соль и перец.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
- Влейте сливки на сковороду и тушите котлеты в соусе около 10 минут.
Перепелиные яйца в сырном соусе
Перепелиные яйца в сырном соусе — это изысканное блюдо, которое можно приготовить для особого случая или удивить своих гостей на празднике. Сочные и нежные яйца перепела в сочетании с ароматным сырным соусом создают неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты:
- 12 перепелиных яиц
- 200 г сыра (лучше всего использовать твердый сыр)
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 1 столовая ложка муки
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Яйца перепела отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- В глубокой сковороде или кастрюле растопить сливочное масло.
- Добавить муку и хорошо перемешать до образования румяной массы.
- Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Добавить натертый сыр и продолжать помешивать до его полного растворения.
- Довести соус до кипения и варить на медленном огне еще 2-3 минуты.
- Положить в соус перепелиные яйца и готовить еще 5-7 минут.
- Подавать перепелиные яйца в сырном соусе горячими, посыпав свежей зеленью.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Попробуйте приготовить перепелиные яйца в сырном соусе и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!
Жареная курица с овощами
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Куриные грудки нарежьте кубиками. Перец болгарский, морковь и лук нарежьте соломкой. Чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте курицу и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.
3. Добавьте перец болгарский, морковь и лук. Обжаривайте все вместе еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
5. Подавайте готовое блюдо горячим. Можно подать с гарниром из риса или картофельного пюре.
Ой ребятушки это пожалуй одно из самых вкусных блюд из простой курицы!
Поварские советы:
- Чтобы курица получилась сочной, не пережаривайте ее.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить различные специи и травы.
- Если вы любите острое, добавьте немного молотого красного перца или перца чили.
Тушеная говядина с грибами
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 300 г свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Приготовление:
- Говядину нарежьте небольшими кусочками.
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- Грибы очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте говядину, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.
- Добавьте грибы, обжаривайте до того момента, пока они не отдадут сок и не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте немного воды, закройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа.
- Подавайте тушеную говядину с грибами горячей, посыпав зеленью по желанию.
Тушеная говядина с грибами — это прекрасное второе блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Мягкое и сочное мясо говядины, сочетается с ароматными шампиньонами, луком и чесноком, создавая неповторимый вкус. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует вас и ваших близких.
Красная рыба с лимоном и зеленью
Красная рыба с лимоном и зеленью — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут. Для приготовления понадобится свежая красная рыба, лимон, зелень (петрушка, укроп или базилик) и немного соли.
Для начала необходимо подготовить рыбу. Отрежьте от нее голову и хвост, а затем промойте под холодной водой и обсушите. Затем нарежьте рыбу на порционные кусочки.
Далее приготовьте лимонный сок. Выжмите сок из лимона и смешайте его с небольшим количеством соли. Затем вылейте полученный сок на кусочки рыбы и оставьте на несколько минут для маринования.
После того как рыба промаринуется, обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. При желании, можно добавить немного измельченной зелени для дополнительного аромата.
Красная рыба с лимоном и зеленью готова к подаче на стол. Подавайте ее горячей, украшенной свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
Свиные ребрышки в соусе барбекю
Свиные ребрышки в соусе барбекю — это ароматное и сочное второе блюдо, которое обязательно понравится всем любителям мяса. Отличительной особенностью этого блюда является его пряный вкус и нежная текстура мяса.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1 кг;
- Соус барбекю — 200 мл;
- Кетчуп — 100 мл;
- Мед — 2 ст. ложки;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Свиные ребрышки вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
- В миске смешать соус барбекю, кетчуп, мед, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
- Смазать ребрышки получившимся соусом, оставить на 30 минут для маринования.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить ребрышки с двух сторон до золотистой корочки.
- Затем переложить ребрышки в глубокую форму, залить оставшимся соусом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке на 30-40 минут.
- Готовые свиные ребрышки подать на стол горячими. Можно подать с картофельным пюре или свежими овощами.
Свиные ребрышки в соусе барбекю готовы. Приятного аппетита!
