Суп с картофелем и мясными фрикадельками

Слово «фрикаделька» пришло к нам из итальянского языка, где свидетельствует «жареное». В словаре Ожегова это «шарики из теста, сваренные в бульоне». В германской кухне — котлеты из мясного фарша, обжаренные на масле.

Ингредиенты:

• фарш мясной пятьсот г.
• картофель пять шт.
• морковь два шт.
• яйца(желток) один шт.
• лук репчатый три головки
• зелень один пучок
• перец чёрный молотый
• масло сливочное
• соль

Приготовление:

1. В любой мясной фарш добавить сырой желток, соль, перец. Сформовать фрикадельки, выложить на сковороду, затопить до половины и прогревать в духовке до образования корочки. В кипяток всыпать кубики сырого картофеля. Нарубить лук, натереть морковь, обжарить овощи на сливочном масле.
2. Обжарку положить к картофелю, добавить фрикадельки, варить под крышкой двадцать минут. В конце варки в суп с картофелем и мясными фрикадельками добавить порезанный зеленый лук, укроп, петрушку, дать супу постоять пятнадцать минут. Подавать со сметаной.

Совет

Данный рецепт можно применять для детского питания. Данный же суп можно сделать с рыбными фрикадельками: репчатый лук порубить и обжарить, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе, добавить сырое яйцо.

 

Быстрый суп с фрикадельками за тридцать минут. Видео-рецепт.