Царский Цезарь с обжаренными креветками

Метод изготовления аппетитного салата “Цезарь с царскими креветками и сыром» в обычных домашних условиях.

Ингредиенты:

• креветки 10 шт.
• хлеб белый двести г.
• сыр пармезан 30 г.
• салат ромэн один пучок
• масло оливковое три ст.л.
• сок лимонный один ст.л.
• мед один ст.л.
• чеснок три зубчика
• перец чёрный молотый
• соль

для соуса:

• анчоусы два шт.
• яйцо один шт.
• масло растительное 40 мл.
• масло оливковое 20 мл
• сок лимонный один ч.л.
• соус вустерский 1/5 ч.л.
• горчица 1/5 ч.л.
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Приготовить креветки: промыть, почистить, обсушить. В лоток влить масло, сок лимона, добавить мед, приправить перцем, солью, перемешать, залить этой консистенцией креветки, загрузить стоять в маринаде на полчаса.
2. Вытащить креветки, обсушить картонными салфетками. Разогреть в сковороде масло, обжарить маринованные креветки по паре мин. с каждой стороны. Обжаривать надо , пока креветки не растеряют прозрачность. Вытащить их из сковороды и переложить в миску.
3. Смешать нарезанный чеснок с маслом, дать постоять часа два-три. Слить масло, подогреть и зажарить на нем кубики хлеба, переложить на противень, посыпать специями и солью, отправить для подсыхания на пара мин. в духовку.
4. Для соуса взбить яйцо, сок лимона, горчицу, растительное и оливковое масло. Добавить анчоусы, вустерский соус, сдобрить молотым перцем и солью, хорошо перемешать.
5. Разорвать салат ромэн на куски, переложить в миску, залить небольшим числом соуса, перемешать. Натереть блюдо чесноком, разложить слой салата, положить на него гренки, посыпать сыром, сверху выложить креветки, полить соусом.

Салат Цезарь с жареными креветками и яичным соусом