Маринованный рассольник: рецепт приготовления
Маринованный рассольник — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Это густой суп, приготовленный на основе квасного рассола и маринованных овощей. Такой рассольник является настоящей находкой для любителей квашеной капусты и огурцов.
Содержание статьи:
Главным ингредиентом маринованного рассольника является квашеная капуста, которая придает супу особый кислый вкус. Кроме того, в суп добавляются маринованные огурцы, морковь, лук, картофель и зелень. Все эти ингредиенты в сочетании создают неповторимое сочетание вкусов и текстур.
Маринованный рассольник готовится довольно просто. Сначала необходимо нарезать овощи и обжарить их на масле до золотистого цвета. Затем добавляется квашеная капуста и квасной рассол. Суп тушится на медленном огне до полной готовности овощей. Подавать рассольник рекомендуется горячим, украшенным зеленью и сметаной.
Ингредиенты для приготовления маринованного рассольника
Для приготовления маринованного рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы: выбирайте крупные, плотные и без повреждений огурцы;
- Морковь: лучше использовать свежую морковь с ярким цветом;
- Лук: предпочтительно использовать красный лук, но можно использовать и обычный;
- Чеснок: добавит аромата и пикантности блюду;
- Сельдерей: свежий сельдерей добавит свежести и хруста в рассольник;
- Маринад: для приготовления маринада вам понадобятся уксус, сахар, соль, специи и вода;
- Зелень: добавьте свежую зелень по вкусу, например, петрушку или укроп;
- Сметана: для подачи рассольника можно использовать сметану или сливки.
Эти ингредиенты помогут создать вкусный и ароматный маринованный рассольник, который станет отличным выбором для летнего обеда или ужина.
Приготовление маринованного рассольника: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления маринованного рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие овощи (огурцы, помидоры, морковь, лук);
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль;
- Сахар;
- Уксус;
- Чеснок;
- Вода.
Шаг 2: Приготовление рассола
Для приготовления рассола в большую емкость налейте воду и добавьте соль и сахар в соотношении 1:1. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Шаг 3: Подготовка овощей
Овощи (огурцы, помидоры, морковь, лук) вымойте и нарежьте на кусочки или кольца, в зависимости от ваших предпочтений. Зелень (укроп, петрушка) мелко нарубите.
Шаг 4: Заполнение банок
В стерилизованные банки выкладывайте овощи и зелень. Добавьте в каждую банку по 2-3 зубчика чеснока.
Шаг 5: Заливка рассолом
Залейте овощи рассолом так, чтобы они полностью покрылись. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.
Шаг 6: Закрытие банок
Закройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на 2-3 дня для ферментации.
Готовлю сразу 50 БАНОК и еще не хватает! Заготовки на Зиму!
Шаг 7: Хранение и употребление
После ферментации маринованный рассольник можно хранить в холодильнике. Он готов к употреблению через 7-10 дней.
Приятного аппетита!
Полезные свойства маринованного рассольника
Маринованный рассольник — это блюдо, которое не только отлично утоляет голод, но и обладает рядом полезных свойств для организма.
Богатство витаминами и минералами. Маринованный рассольник содержит в себе множество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунной системы и общему улучшению здоровья. В нем присутствуют витамины группы В, витамин С, калий, магний и другие полезные элементы.
Поддержка пищеварения. Рассольник, благодаря своему составу, помогает улучшить пищеварение. Ферменты и кислоты, содержащиеся в маринаде, способствуют разложению пищи и усвоению питательных веществ организмом.
Положительное влияние на микрофлору желудочно-кишечного тракта. Маринованный рассольник содержит молочнокислые бактерии, которые способствуют нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Это особенно полезно для людей, страдающих дисбактериозом или проблемами с пищеварением.
Улучшение обмена веществ. Рассольник содержит низкокалорийные ингредиенты, однако он богат белками и клетчаткой, которые помогают улучшить обмен веществ и способствуют снижению веса.
Обогащение организма энергией. Маринованный рассольник содержит углеводы, которые являются источником энергии для организма. Он помогает восполнить запасы энергии после физической активности или долгого периода голодания.
Интересные факты о маринованном рассольнике
Маринованный рассольник — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Это традиционный суп, который готовят на основе квашеной капусты и соленых огурцов. Вкус и аромат маринованного рассольника неповторимы и отличаются от других супов.
Одним из основных ингредиентов маринованного рассольника является квашеная капуста. Квашение — это процесс брожения, при котором капуста превращается в кислую. Квашеная капуста содержит много полезных веществ, таких как витамин С, калий, кальций и магний. Эти вещества способствуют укреплению иммунитета и улучшению пищеварения.
Маринованный рассольник имеет особенный вкус благодаря добавлению соленых огурцов. Они придают супу неповторимую кислинку и аромат. Соленые огурцы также богаты микроэлементами, такими как натрий и калий, которые помогают поддерживать водно-солевой баланс организма.
Маринованный рассольник часто готовят на зиму. Благодаря процессу маринования, суп может храниться в течение длительного времени без потери вкуса и полезных свойств. Это делает его идеальным блюдом для зимних месяцев, когда свежие овощи не всегда доступны.
В маринованном рассольнике можно добавить различные ингредиенты по своему вкусу. Некоторые любят добавлять картофель, морковь, лук или грибы. Это позволяет варьировать рецепт и создавать уникальные вкусовые сочетания. Кроме того, маринованный рассольник можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками.
