Томатный суп «Томато сиру» с грибами

«Томато сиру» — суп японской кухни из морепродуктов. На базе рыбного бульона с добавлением томатов суп выходит очень сытный с особенным привкусом морепродуктов и свежайшей зелени.

Ингредиенты:

• бульон-заправка качукка сто пятьдесят мл.
• бульон суймоно сто пятьдесят мл.
• перец болгарский красный двадцать г..
• огурец двадцать г..
• шампиньоны пятнадцать г.
• лук-порей пятнадцать г.
• грибы древесные десять г.
• лук репчатый десять г.
• сельдерей десять г.
• имбирь пять г.
• чеснок два г
• перец чили один г
• корица 1-2 палочки
• специи

Приготовление:

1. Свежие томаты очистить от кожуры и перемолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить и всыпать к томатному соусу. Имбирь и огурец Нарезать узкой соломкой. Лук порей вымыть и нарезать ровными кольцами средней толщины.
2. Древесные грибы замочить на 10-15 мин., после этого нарезать полосами. Измельчить сельдерей. Сладкий перец Нарезать узкими полосами, перец чили узкими колечками. Грибы шампиньоны нарезать узкими пластинками, в случае если грибы большие, поделить пополам. Отделить немного зелени, овощей и грибов для презентации блюда, другое применять в приготовлении.
3. Соединить суймоно, бульон-заправку качукка, грибы и овощи, вскипятить. После этого выложить кольца поррея, шампиньоны, огурец и перец чили. При подаче посыпать сверху зеленью, украсить томатный суп «Томато сиру» полосами огурца и палочкой корицы.

 

Юлия Высоцкая — Томатный суп с базиликом