Феттучини с соусом из цветной капусты

феттучини, соусом, капуста
Фетучини альфредо — это плоская лапша, приготовленная с сырно-сливочным соусом. Свое заглавие это блюдо получило от имени ресторатора Альфредо ди Лелио, который в первый раз приготовил его.

Ингредиенты:

  • паста феттучини четыреста 50 г.
  • горошек зеленоватый замороженный двести восемьдесят г.
  • грибы двести 20 5 г.
  • капуста цветная один вилок
  • сыр пармезан 1/2 стакана
  • сливки 1/2-1/4 стакана
  • масло сливочное два ст.л.
  • лук репчатый два ст.л.
  • чеснок два зубчика
  • соль 1/2 ч.л.
  • перец чёрный молотый 1/4 ч.л.
  • орешек мускатный 1/4 ч.л.
  • петрушка

для креветок:

  • креветки 20 два шт.
  • масло оливковое три ст.л.
  • перец чёрный молотый 1/4 ч.л.
  • перец чили 1/4 ч.л.
  • паприка 1/4 ч.л.
  • орегано 1/4 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • тмин 1/4 ч.л.


Приготовление:

  1. Мелко порезать капусту, положить в кастрюльку, налить воду. Закипятить, готовить мин. 30. Слить воду, но не всю. Растопить сливочное масло, лук обжарить с чесноком до мягкости. Налить сливки, насыпать пармезан. Размешать, довести до кипения. Подержать минутку, снять с огня.
  2. Взбить капусту и приготовленный соус до однородности. В случае если соус очень густой, то добавить сливки или воду из-под капусты. Вылить соус в сковороду, посыпать перцем, солью, насыпать мускатный орешек. Накрыть крышкой, чтобы соус остался теплым. Раздельно растопить сливочное масло, на нем пожарить грибочки.
  3. Отварить мин. 5 горошек. Отварить пасту, как сказано в аннотации, до состояния аль денте. Соединить горошек, соус и пасту. Размешать, поставить на пламя. Посыпать размельченной петрушкой и натертым сыром. Приготовить креветки: вымыть, очистить. Соединить приправы, обвалять в их креветки. Подогреть оливковое масло, пожарить креветки, пока не станут розового цвета. Положить креветки сверху на феттучини с соусом из цветной капусты.

Кекс из цветной капусты с изюмом и заварным соусом



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив