Домашний рахат-лукум с фисташками
Рахат-лукум с фисташками расфасован в картонные коробки и «укутан» узкой калькой, чтоб сохранить свою уникальную консистенцию – похожую на желе, но более упругую и тягучую.
Ингредиенты:
- сахар четыреста 50 г.
- фисташки 300-350 г.
- вода двести 50 г.
- крахмал кукурузный двести г.
- пудра сладкая шестьдесят г
- сок лимонный 10-15 г.
Приготовление:
- Налить в кастрюлю воду, подогреть до кипения, всыпать сахар, удалить пену, влить сок лимона.
- Разболтать в небольшом количестве прохладной воды крахмал, влить, помешивая узенькой струйкой в сироп, варить пока не загустеет.
- Половину дробленых фисташек вываливать в форму с плоским дном, залить сиропом, посыпать оставшимися фисташками.
- По окончании остывания домашний рахат-лукум с фисташками порезать на кубики, обсыпать сладкой пудрой.
