Суп из тыквы с беконом

Потому предлагаю в один из нахмуренных осенних деньков повеселить себя смачным, полезным, согревающим супчиком из тыквы.

Ингредиенты:

• Масло растительное — один ст.л.
• Тыква — один шт.
• Лук репчатый — один шт.
• Морковь — один шт.
• Бульон — семьсот пятьдесят мл..
• Бекон — двести пятьдесят г.р.
• Копченый бекон — сто двадцать пять г..р.
• Сметана или готовый йогурт — три ст.л.
• Зелень петрушки — два ст.л.
• Приправы (соль, перец)
• Чеснок — один зубчик

Приготовление:

1. Обжарить в тёплом масле репчатый лук и несложный бекон, до золотистого цвета лука. Тыкву вымыть, снять с нее кожуру, разрезать напополам и достать семена. В готовый бульон положить тыкву с морковью, прокипятит и варить в течение двадцати минут. Копченый бекон обжарить в сковороде с маленьким числом масла в течение пяти минут. Суп с готовой тыквой пропустить через блендер. В полученное пюре добавляем приправы и чеснок. При подаче сверху украшаем петрушкой и обжаренным копченым беконом, и кладем ложку сметаны или готового йогурта.
2. Дополнения к рецепту «Супа из тыквы с беконом»:
3. Супы из тыквы солят в самом конце варки, поскольку их весьма легко пересолить.
4. Растертый чеснок добавляют в суп или бульон лишь в конце варки последнего.
5. Лавровый лист по окончании варки в супе не оставляют, он придает горечь.

 

Тыквенный суп с беконом

 

Юлия Высоцкая — Тыквенный суп с карри