Кабачковый суп пюре

Некоторые люди, к счастью, даже не любят кабачки. Кабачковый суп с картофельным пюре имеет нежную консистенцию и приятный вкус.

Ингредиенты

• 2 цуккини;
• 600 мл овощного бульона;
• 1 стакан молока;
• 1 луковица;
• Петрушка и укроп;
• 3-4 зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Соль, перец, паприка по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте кабачок, нарежьте средними кусочками (при необходимости очистите от кожицы), влейте бульон и варите на среднем огне, пока кабачок не станет мягким. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами;
2. Мелко нарежьте чеснок (или чеснок — раздавленный в кофемолке) и обжарьте в оливковом масле вместе с луком до размягчения. Промойте и нарежьте зелень. Добавьте обжаренный с чесноком лук в сковороду с кабачками и посыпьте зеленью. С помощью блендера очистите смесь;
3. Влейте подогретое молоко в получившийся суп, посолите и поперчите, добавьте паприку по вкусу. Тщательно перемешайте суп-пюре, увеличьте нагрев и доведите до кипения. Готовьте, помешивая, в течение 3 минут, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать на 5 минут. Вылейте картофельное пюре в сервировочное блюдо, гарнируйте по вкусу и подавайте на стол.

Вкуснейший СУП пюре ИЗ КАБАЧКОВ. Какой же он ВКУСНЫЙ! Делюсь Как приготовить вкусный Суп Без Мяса