Салат с рукколой, сыром и кедровыми орешками

Салат руккола еще называют посевным гусеничником. Растение выращивалось на местности Средиземноморья еще во времена существования Римской империи. Острый вкус разрешает использовать рукколу для изготовка пиццы и как приправу к различным мясным блюдам.

Ингредиенты: для салата:

• сыр моцарелла двести 50 г.
• помидоры черри четыре шт.
• орешки кедровые 1/4 стакана
• руккола

для заправки:

• перец чёрный молотый
• масло оливковое
• сок лимонный
• соль

Приготовление:

1. Разорвать руками листья салата, порезать помидоры черри и сыр моцарелла и выложить на зелень. Не много обжарить очищенные кедровые орешки на сухой сковороде. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу. Полить консистенцией салат и посыпать кедровыми орешками.

Совет

В заправку для салата может быть добавить сухие специи, орегано, базилик. Сыр «Моцарелла» может быть поменять брынзой.