Шурпа из баранины в казане

Это настоящий рецепт наваристой шурпы из баранины в казане. Разнообразьте свое обычное меню этим первым блюдом из вкуснейших восточных блюд.

Ингредиенты

• 1 кг баранины;
• 3 помидора;
• 2 зеленых перца;
• 4 моркови;
• 2 чашки сушеного нута;
• 2 луковицы + 1 маленькая или средняя половинка;
• 6 картофелин;
• Около 300 г китайской капусты;
• 1 зубчик чеснока (8 зубчиков);
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Хорошо промойте нут, положите в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте настаиваться на ночь;
2. Очистите и нарежьте половинки лука полукольцами. Промойте мясо и нарежьте средними кусками;
3. В казане нагрейте около 3 ст. растительное масло, добавить в него мясо с луком и готовить на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Когда мясо слегка подрумянится, приправьте его солью и перцем;
4. Оставшиеся два лука нарезать крупными кусками и добавить в казан вместе с очищенными зубчиками чеснока, залив все кипятком до уровня на 4-5 см выше баранины и лука;
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут. Выложите нут в казан (слейте воду) и нарежьте морковь кружочками. Готовьте сурупу еще 1 час на медленном огне;
6. К указанному времени очистить помидоры от кожицы (сделать в плодах неглубокие надрезы и опустить в кипящую воду на 30 минут, затем переложить в холодную воду для охлаждения и очистить остывшие плоды). Нарежьте помидоры и очищенный перец на клинья;
7. Добавьте помидоры, капусту (не шинковать) и перец в казан с шурпой из баранины и готовьте около 30 минут. Тем временем очистите и нарежьте картофель крупными кусками;
8. Приправьте суп солью и перцем, добавьте картофель и варите еще 15-20 минут до готовности. Удалите капусту и крупные куски лука, снимите сковороду с огня, накройте и оставьте пропитываться как минимум на 15 минут;
9. Подавайте шурпу теплой, посыпав свежей зеленью. Идите и наслаждайтесь!.

ИДЕАЛЬНАЯ ШУРПА. САМЫЙ ВКУСНЫЙ СУП ИЗ БАРАНИНЫ