Щи польские из квашеной капусты

5:37 Кислые щи или щи из квашеной капусты — это блюдо из юношества, обычный суп русской, украинской и белорусской кухни.

Ингредиенты:

• 300 г. квашеной капусты
• 150 г. свиных костей
• 60 г репчатого лука
• 60 г корня петрушки
• 40 г. сала
• 1 морковь
• 1 ст.л. муки
• перец
• соль

Приготовление:

1. Сварить из костей и копченой грудинки бульон, грудинку достать и Нарезать кубиками, добавить и проварить овощи.
2. Капусту, положить в кипяток, закрыть крышкой, дать закипеть, затем проварить до мягкости без крышки.
3. Нарезать лук кубиками и обжарить на сале, добавить муку, перемешать и обжарить вместе.
4. Процедить бульон, переложить в него капусту, нагреть до кипения, развести маленьким числом бульона зажарку и вылить в кастрюлю, добавить грудинку, влить капустный рассол, подсолить, поперчить, кинуть лавровый лист, варить до готовности.
5. Подавать щи польские из квашеной капусты с вареным картофелем и сметаной.

 

Щи с квашеной капустой и курицей