Телятина тушеная по-румынски с сельдереем

Телятина тушеная по-румынски с сельдереем подается к столу жаркой и посыпанной рубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• 750 г. телятины (грудинка с реберной косточкой)
• 750 г. сельдерея
• 100 г. репчатого лука
• 100 мл. красноватого вина
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. муки
• 1 ч.л. сахара
• зелень
• перец
• соль

Приготовление:

1. Разделать грудинку телятины на куски по два на порцию, втереть в их соль с перцем и зарумянить на сковороде с растительным маслом, добавить мелко порезанный лук, томатную пасту, муку, влить литр жаркой воды с вином, убавить пламя и проварить.
2. Очистить и помыть корень сельдерея, порезать брусочками примерно по 1,5 см и обжарить на раскаленном масле, переложить в кастрюлю, залить оставшимся от мяса соусом, проварить до готовности на слабом огне, включить разогреваться духовку до средней температуры.
3. Растопить в маленькой кастрюле до светло-коричневого цвета сахар с ложкой воды, убрать с плиты и влить столовую ложку жаркой воды, перемешать, вылить карамель к сельдерею, добавить кусочки мяса и на 10 мин. отправить в духовку.
4. Телятина тушеная по-румынски с сельдереем подается к столу тёплой и посыпанной рубленой зеленью петрушки.

 

 

Говядина жареная по — китайски. Просто, вкусно, недорого.

 

Говядина в казане с луком/Готовим на мангале/Мужская кухня