Классические щи с капустой и курицей — простые и вкусные рецепты на каждый день
Если хотите насладиться русским традиционным блюдом, щи с капустой и курицей идеально подойдут. Это несложный и доступный рецепт, который принесет тепло и уют в ваш дом. С свежими ингредиентами и простыми шагами легко создать насыщенный и ароматный суп.
Содержание статьи:
Начните с подготовки куриного филе. Отварите его до готовности, добавив в бульон лавровый лист и черный перец. Такой подход обеспечит богатый вкус. После приготовления курицу отделите от костей и нарежьте на кусочки.
Следующий этап — обжарка овощей. Лук и морковь нарежьте мелко, капусту нашинкуйте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета, после чего добавьте капусту. Обжаривание придаст овощам особый аромат и вкус.
Теперь самое время соединить все ингредиенты. В глубокую кастрюлю положите отваренную курицу, обжаренные овощи, и залейте все куриным бульоном. Доведите до кипения, а затем дайте настояться на медленном огне. Добавление зеленого укропа и сметаны перед подачей усилит аромат и сделает блюдо особенно вкусным.
Подбор ингредиентов для щей с капустой и курицей
- Выберите свежую белокочанную капусту, она станет основой вашего блюда. Примерно 300-400 граммов будет достаточно. Капуста должна быть хрустящей и яркой, это гарантирует отличный вкус.
- Для куриного бульона воспользуйтесь 500 граммами куриного филе или окорочков. Используйте кости для насыщенного бульона. Их количество варьируется в зависимости от желаемой крепости.
- Добавьте 2-3 картофелины, нарезанных кубиками, для создания текстуры и сытности. Картофель должен быть среднего размера и без зеленых пятен.
- Лук и морковь нужно взять по одной штуке. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на терке. Это создаст ароматную основу.
- Не забудьте о специях: добавьте лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Свежая зелень, такая как укроп или петрушка, придаст финальному аккорду свежесть и аромат.
- Приправьте блюдо столовой ложкой томатной пасты, если хотите добавить немного кислинки и цвета. Это не обязательно, но придаст щам особую нотку.
- Следите за правильными пропорциями. Убедитесь, что все компоненты гармонируют друг с другом. Это создаст сбалансированный вкус и нежную текстуру вашего блюда.
Пошаговый процесс приготовления классических щей
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Готовьте овощи около 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Приготовление бульона
В кастрюлю залейте 2–2,5 литра холодной воды и добавьте курицу. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 30 минут. После этого добавьте картофель и обжаренные овощи.
Добавление капусты и специй
Когда картофель полностью приготовится, добавьте нашинкованную капусту. Специи подойдут любые: перец, лавровый лист и соль. Варите щи еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и свежую зелень.
После завершения приготовления дайте щам настояться под крышкой 10 минут. Подавайте с кусочками черного хлеба и сметаной. Приятного аппетита!
Советы по подаче и выбору гарниров к щам
Подайте щи в глубоких тарелках, чтобы подчеркнуть богатый бульон и свежие овощи. Украсить их можно свежей зеленью: укроп или петрушка добавят яркости и аромата.
Гарниры к щам
Попробуйте подать щи с ржаным хлебом, который прекрасно дополнит их вкус. Гренки из черного хлеба с чесноком также станут отличным сопровождением. Если хотите добавить немного разнообразия, можно предложить картофельное пюре или вареный картофель. Они идеально подходят к щам, смягчая их насыщенный вкус.
Дополнительные акценты
К щам отлично подойдут закуски, такие как соленые огурцы или маринованные овощи. Они сбалансируют вкус и сделают ужин более насыщенным. Вы также можете подавать к щам легкий салат из свежих овощей, что добавит в блюдо свежести и хрустящей текстуры.
Не забудьте о сметане! Ложечка сметаны в тарелке с горячими щами добавит кремовую нотку и сделает блюдо еще более аппетитным.
