Окрошка с грибами и горчицей

Дать окрошке с грибами и горчицей настояться и можно услаждаться необыкновенным вкусом. Когда будете солить блюдо, помните, что грибы соленые, добавляйте соль осторожно и пробуйте.

Ингредиенты:

• 1,5 л хлебного кваса
• 400 г. соленых грибов
• 250 г. картофеля
• 200 г. огурцов
• 200 г. сметаны
• 100 г. зеленого лука
• 50 г. моркови
• 20 г.. горчицы
• 2 яйца
• укроп
• сахар
• соль

Приготовление:

1. Отварить яйца, морковь и картофель, дать остыть, почистить. Нарезать овощи и белки кубиками. Укроп порубить, добавить растертые желтки яиц, горчицу, сметану, перец, чуть соли.
2. Промыть в дуршлаге соленые грибы, дать стечь воде, переложить на бумажное полотенце, мелко порубить.
3. Вымыть редис с огурцами, нашинковать редис узкими пластинками, огурцы — кубиками, нарезать перья зеленого лука.
4. Смешать все в подходящей по объему кастрюле, добавить смесь сметаны с горчицей, залить холодным хлебным квасом, перемешать. Дать окрошке с грибами и горчицей настояться и можно наслаждаться необыкновенным вкусом.
5. В то время, когда станете солить блюдо, не забывайте, что грибы соленые, додавайте соль аккуратно и пробуйте.

 

Окрошка на квасе

 

Окрошка [Мужская Кулинария]