Торт-безе с карамелью

Тортик не для тех, кто посиживает на диете, но насладиться и семью сладеньким в выходной день все-же нужно. Совершенный напиток к сладкому — кофе.

Ингредиенты: для коржика:

• шоколад 50 г.
• яйцо(белки) 10 шт.
• лимон 1/2 шт.
• сахар два стакана

для крема:

• сливки 500 мл
• молоко сгущенное один банка
• пудинг один пакетик
• карамель

для декорации:

• клубника

Приготовление:

1. Взбить сырые белки в крепкую пену, неторопливо всыпать сахар, продолжать взбивать. Влить сок лимона. На бумаге для выпечки начертить два круга среднего размера, выложить безе. Испечь два коржика при температуре 110 градусов в течение 2,5-3 часов. Остудить в духовке. Коржики подровнять по краям, крошку не выкидывать.
2. Раздельно, на водяной бане, растопить чёрный шоколад, облить им коржики. Для изготовка крема сварить карамель из сахара и маленького количества воды, жидкость в процессе варки должна приобрести золотисто-коричневый колер. Не много остудить. Взбить жирные сливки со сгущенкой и пудингом из пакетика.
3. Неторопливо влить карамель, массу размешивать лопаткой. Нанести на 1-ый коржик половину крема, накрыть вторым, смазать верх и бока. Верх торта-безе с карамелью посыпать крошкой, оставшейся от обрезки коржей, украсить свежайшей клубникой, целой или порезать на дольки.

Совет

Другой вариант крема без карамели: сварить сгущенка, взбить со сливками и пудингом.

 

Томная Шоколадная Павлова / Торт с безе / Рецепт

 

Торт \