Рецепт супа из щавеля
Суп щавель — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из свежего или замороженного щавеля. Щавель — это растение с кислыми листьями, которые придают супу особый вкус и аромат. В русской кухне щавель широко используется для приготовления различных блюд, и суп — одно из самых популярных.
Содержание статьи:
Готовить суп щавель очень просто. Для приготовления необходимо сварить бульон из мяса (обычно используются куриные или говяжьи кости) и добавить в него щавель. Щавель следует предварительно промыть, обдать кипятком и измельчить. Затем щавель добавляется в бульон и варится несколько минут до готовности. При желании можно добавить картофель, морковь, лук и другие овощи для приготовления более сытного супа.
Суп щавель обладает множеством полезных свойств. Щавель богат витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, калий, магний и железо. Он помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и нормализовать обмен веществ. Кроме того, щавель обладает антиоксидантными свойствами и способствует снижению уровня холестерина в крови. Поэтому суп щавель является не только вкусным, но и полезным блюдом для всей семьи.
Что такое суп щавель?
Суп щавель — это блюдо, приготовленное на основе щавеля, зеленого листового овоща с кислым вкусом. Щавель широко распространен в Европе, Азии и Северной Америке, и его листья используются в кулинарии для приготовления различных блюд.
Суп щавель имеет свежий и яркий вкус, который делает его популярным выбором для летнего меню. Он обладает освежающими и охлаждающими свойствами, идеально подходит для горячих летних дней.
Приготовление супа щавель
Для приготовления супа щавель, щавель листья обычно мелко нарезаются и добавляются в кипящий бульон. Затем в суп добавляются различные овощи, такие как картофель, морковь или лук, а также специи и зелень по вкусу.
Суп щавель можно подавать горячим или холодным, в зависимости от предпочтений. Он часто подается с кислым сливочным соусом или сметаной, чтобы подчеркнуть его кислотность.
Полезные свойства супа щавель
Суп щавель обладает рядом полезных свойств. Щавель является источником витаминов С и К, а также богат антиоксидантами. Он также содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению.
Помимо этого, суп щавель может быть полезен при снижении уровня холестерина, улучшении здоровья сердца и поддержании нормального артериального давления. Он также может помочь в укреплении иммунной системы и борьбе с воспалительными процессами.
История и происхождение
Суп щавель — это одно из древнейших блюд русской кухни, имеющее богатую историю и глубокие корни. Щавель, как основной ингредиент этого супа, был известен еще в древности и широко использовался как пищевая и лечебная культура.
В России щавель выращивали на специальных огородах и использовали его в различных блюдах, включая супы. Суп щавель был особенно популярен среди крестьянского населения, так как щавель являлся доступным и недорогим продуктом.
Изначально суп щавель готовили на курином бульоне, но со временем рецепт изменился и стал использоваться говяжий или свиной бульон. Суп щавель отличается своим освежающим вкусом с легкой кислинкой и богатым ароматом.
Как готовить суп щавель?
Ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля
- 1 л куриного бульона
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Очистите и нарежьте луковицу и картофель мелкими кубиками.
Шаг 2: Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте картофель и обжаривайте вместе с луком около 5 минут.
Шаг 4: Помойте щавель, отрежьте стебли и мелко нарежьте листья.
Шаг 5: Добавьте щавель в кастрюлю и тушите на среднем огне около 10 минут.
Шаг 6: Добавьте куриной бульон, соль и перец по вкусу, доведите до кипения и варите еще 10 минут.
Шаг 7: Добавьте измельченный чеснок и варите еще 2-3 минуты.
Шаг 8: Подавайте суп горячим, дополнив его сметаной по вкусу.
Таким образом, суп щавель — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из свежего щавеля, картофеля и лука. Он отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Наслаждайтесь этим супом в холодное время года, чтобы согреться и получить полезные витамины.
Полезные свойства щавеля
Щавель — это растение, которое имеет множество полезных свойств для организма. Он богат витаминами и минералами, что делает его ценным продуктом в питании.
Богатство витаминами
ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Щавель содержит большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом. Он помогает укрепить иммунную систему, защищает клетки от повреждений и способствует заживлению ран. Также в щавеле есть витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
Минеральное обогащение
Щавель содержит много минералов, таких как калий, кальций, магний и железо. Калий помогает поддерживать нормальное сердечно-сосудистое функционирование, а кальций укрепляет кости и зубы. Магний способствует улучшению работы мышц и нервной системы, а железо необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по организму.
Полезно для пищеварения
Щавель содержит органические кислоты, которые помогают улучшить пищеварение. Они стимулируют выработку желудочного сока и улучшают работу желудка. Также щавель обладает слабительным действием, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
Выводящие и противовоспалительные свойства щавеля делают его полезным для организма. Он помогает очистить организм от токсинов и улучшить общее состояние здоровья.
Рецепты супа щавель
1. Классический рецепт супа щавель
Для приготовления классического супа щавель вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свежего щавеля
- 1 л куриного бульона
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Щавель необходимо тщательно промыть и измельчить. Картофель и лук нарезать кубиками. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить картофель и бульон, довести до кипения. После этого добавить щавель и варить суп еще 10-15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Суп щавель с яйцом
Для приготовления супа щавель с яйцом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля
- 1 л куриного бульона
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
Щавель вымыть и нарезать. Картофель и лук нарезать кубиками. В кастрюле с кипящим бульоном положить картофель и лук, варить до готовности. Затем добавить щавель и варить еще 5-7 минут. Взбить яйца и аккуратно добавить в суп, постоянно помешивая. Довести до кипения и приправить солью и перцем по вкусу.
3. Суп щавель с курицей
Для приготовления супа щавель с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля
- 500 г куриного филе
- 1 л куриного бульона
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Щавель вымыть и нарезать. Куриное филе нарезать кубиками. Картофель и лук нарезать кубиками. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить куриное филе и обжаривать до золотистого цвета. Добавить картофель и бульон, довести до кипения. Затем добавить щавель и варить суп еще 10-15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
