Суп пюре томатный

Классический испанский рецепт томатного супа-пюре. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом, тем более что его так легко приготовить.

Ингредиенты

• 300 мл помидоров;
• 250 мл воды;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 большой зеленый перец;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• Небольшой пучок петрушки;
• Соль, сушеный базилик, тимьян по вкусу;
• Сливки для гарнира (по желанию);
• 100 г сыра пармезан для чипсов (по желанию).

Рецепт приготовления блюда:

1. Очистите лук, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в небольшом количестве масла в течение 3 минут. Мелко нарежьте чеснок, добавьте к луку и жарьте еще 2 минуты. Очистите морковь и сельдерей, мелко нарежьте и добавьте к луку;
2. Через 4 минуты добавьте помидоры, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут. Затем добавьте соль, мелко нарезанную зелень и перец;
3. Вымойте и высушите перцы и запеките их в духовке. Периодически переворачивайте их, чтобы они равномерно прожарились. Как только кожица начнет подгорать, снимите перец и замочите его в холодной подсоленной воде на несколько секунд. Очистите и нарежьте небольшими кусочками, добавьте в суп;
4. Измельчите суп в блендере и добавьте немного Табаско. Готовый томатный суп-пюре разлейте по мискам, украсьте сливками и гарнируйте сырными чипсами (натрите сыр пармезан и запеките в нескольких горстях на бумаге для выпечки).

Томатный СУП — Простое Блюдо с ярким вкусом! Рецепт от Лазерсона.