Щи на курином бульоне с капустой

Щи на курином бульоне имеют более нежный вкус, чем на мясном и готовятся резвее, чем классические щи с мясом.

Ингредиенты:

• курица сто г.
• лук репчатый пятьдесят г.
• морковь пятьдесят г.
• картофель два шт.
• помидоры два шт.
• масло сливочное двадцать г..
• чеснок четыре зубчика
• соль

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю воду, положить в нее куриные ножки и спинной хребет и варить мясо в течение пятьдесят минут. В то время, когда мясо готовься бульон процедить через небольшое ситечко (так косточки не попадут в суп).
2. Помидоры помыть и Нарезать дольками, свежую капусту нашинковать мелкими полосами. Очищенный и промытый картофель нарезать маленькими кубиками. Процеженный бульон поставить обратно на пламя, сложить в него капусту, картофель и помидоры и варить до полной готовности.
3. Лук очистить, мелко Нарезать, очищенную морковь крупно натереть на терке и обжарить вместе на сливочном масле. За пара мин. до готовности щей в них надо добавить обжаренные овощи и соль по вкусу, все перемешать.
4. Подавать щи на курином бульоне с капустой порционно, положив при желании в каждую тарелку немного измельченного чеснока.