Классический рецепт борща со свеклой и курицей на основе томатного сока
Приготовьте борщ со свеклой и курицей на томатном соке, который удивит всех насыщенным вкусом и ярким цветом. Начните с выбора свежих ингредиентов: свекла, морковь, картофель и, конечно, куриное мясо. Обратите внимание на то, что качество овощей прямо влияет на итоговый вкус супа. Используйте домашний томатный сок для глубины и ароматности.
Содержание статьи:
Потратьте немного времени на предварительную подготовку: нарежьте мясо, овощи и поджарьте лук. Насколько важно правильно обжарить ингредиенты? Это позволит раскрыть ароматы и добавить насыщенности. В процессе варки следите за температурой, чтобы свекла сохранила свой яркий цвет, а мясо стало мягким и сочным.
Завершите приготовление ароматными специями, такими как укроп и лавровый лист. Не забывайте о кислых нотках, которые можно добавить с помощью кислого огурца или лимонного сока. Такой подход создаст гармоничный спектр вкусов, делая ваш борщ неповторимым. Подавать его лучше всего со сметаной и свежим хлебом для полного удовольствия.
Выбор и подготовка ингредиентов для борща
Курица нужна для бульона. Наиболее подходящие части — это бедра или грудка. Убедись, что мясо свежее и качественное, без неприятного запаха. Если хочешь, можешь использовать и домашнюю курицу, она добавит насыщенности.
Томатный сок — важная составляющая, добавляющая сладости и кислотности. Выбери 100% сок без добавок и консервантов. Регулярно проверяй состав, чтобы исключить лишнюю химию.
Не забудь о травах и специях. Укроп и петрушка освежат вкус, а лавровый лист добавит аромата. Подготовь также черный перец и соль для окончательной корректировки вкуса.
Перед началом готовки все ингредиенты тщательно промой и очисти. Нарезай овощи на равномерные кусочки, это обеспечит согласованное приготовление. Мясо режь кусками для лучшего получения бульона. Подготовка — это ключ к успеху, поэтому удели этому этапу внимание.
Пошаговый процесс приготовления борща на томатном соке
Нагрейте воду в кастрюле объемом 3-4 литра. Как только она закипит, добавьте кусочки курицы. Варите на среднем огне около 30 минут, снимая пену для прозрачного бульона.
Во время приготовления бульона подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Нашинкуйте капусту. Сложите их в миску, чтобы они были под рукой.
Пока курица варится, натрите свеклу на крупной терке. В сковороде нагрейте немного растительного масла и добавьте свеклу. Обжаривайте около 5 минут, затем влейте половину стакана уксуса и немного воды. Это сохранит цвет свеклы. Тушите на медленном огне, помешивая, еще 10 минут.
Когда бульон будет готов, достаньте курицу, остудите и нарежьте кубиками. Процедите бульон через сито, чтобы избавиться от остатков.
Верните бульон на плиту. Добавьте туда кубики картофеля и готовьте 10-15 минут. Затем положите капусту и после 5 минут добавьте обжаренные свеклу и морковь.
Влейте томатный сок в кастрюлю, хорошо перемешайте и варите еще 10 минут. Подсластите борщ сахаром и приправьте по вкусу солью и перцем.
В конце добавьте нарезанную курицу и мелко нарезанную зелень. Дайте борщу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
Подайте борщ горячим с чесноком, сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!
Советы по подаче и хранению готового борща
Подавайте борщ горячим, в глубоких тарелках. Украсить его свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Можно добавить ложку сметаны для кремовой текстуры и легкой кислинки. По желанию подавайте с черным хлебом или пампушками, что отлично усиливает вкус.
Хранение борща
Остатки борща можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 3-4 дней. Перед подачей разогрейте на среднем огне. Чтобы сохранить свежесть, выдерживайте борщ вдали от продуктов, обладающих резким запахом. Если планируете длительное хранение, заморозьте борщ, разлив его по порционным контейнерам. Замороженный борщ удачно хранится до 3 месяцев. Размораживайте медленно в холодильнике или в микроволновке.
Подача на праздник
Для праздничного стола выберите более изысканную подачу. Используйте стеклянные или фарфоровые посуды, чтобы подчеркнуть яркий цвет борща. Украсить решеткой из сметаны или добавить в каждую тарелку по половине вареного яйца. Это не только придаст красивый вид, но и сделает борщ еще более сытным.
