Суп сырный с фрикадельками по-французски
Сырный суп с фрикадельками (с плавлеными сырками) — российский вариант французского рецепта.
Ингредиенты:
- 600 г картофеля
- 400 г. мясного фарша
- 200 г. репчатого лука
- 100 г. моркови
- 6 горошин душистого перца
- 4 плавленых сырка
- 4 лавровых листа
- 1 пучок зелени
- соль
Приготовление:
- Клубни картофеля очистить и отварить полностью, после этого достать из воды, нарезать и положить обратно в воду.
- Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, половину лука добавить в мясной фарш, оставшийся обжарить вместе с одной натертой морковью, обжаренные овощи добавить к картофелю.
- В мясной фарш с луком вбить яйца, добавить соль и чёрный молотый перец, из фарша слепить фрикадельки и добавить в суп, проварить суп десять — пятнадцать мин. и положить в него нарезанные кубиками плавленые сырки, через десять мин. положить мелко нарезанную зелень.
- Суп сырный с фрикадельками по-французски подавать к столу горячим.
