Блюда первое
Суп из свинины с фасолью и картофелем по-украински
Заправить суп из свинины с фасолью и картофелем по-украински толченым чесноком, размельченной зеленью, лавровым листом, поперчить, дать чуток настояться.
Ингредиенты:
- 250-300 г. свинины (не постной)
- 1 л воды
- 1-2 моркови
- 5-6 клубней картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка репчатого лука
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 стакан фасоли
- молотый чёрный перец
- лавровый лист
- зелень петрушки, укропа, базилика
- соль
Приготовление:
- Довести до кипения предварительно замоченную фасоль и проварить пять минут. Поменять воду и опять поставить варить.
- Добавить к фасоли порезанное на кусочки мясо, дать закипеть, уменьшить пламя, варить до полуготовности.
- Добавить в суп, порезанный средними кубиками картофель, посолить.
- Поджарить до мягкости нашинкованный мелко лук и нарезанную соломкой морковь, положить их в суп.
- Заправить суп из свинины с фасолью и картофелем по-украински толченым чесноком, измельченной зеленью, лавровым страницей, поперчить, дать чуть настояться.
- Разлить суп по тарелкам и посыпать нашинкованным базиликом.